La cuisson meunière, technique emblématique de la cuisine française, nous est expliquée par le chef Lherm de la Maison Bocuse. Découvrez cette méthode simple et efficace pour obtenir un poisson avec ...

Sortir le poisson en amont du frigo. Pour qu’il reste tendre, il est nécessaire de le laisser reposer "entre 10 et 15 minutes avant la cuisson, pour éviter un choc thermique", conseille le chef. Cela ...