Partage : Accueil Recettes Colorée, légère et pleine de vitalité, cette entrée végétarienne célèbre la betterave sous deux textures complémentaires : le croquant délicat du cru et le fondant du cuit.

Les betteraves rouges crues ou cuites bénéficient d’une excellente réputation. Cuites, leur chair grenat se déguste généralement en salade, ou encore sous forme de soupe ; le bortsch, très populaire ...

Préparez l’eau de betterave : faites cuire les betteraves au four à 200°/th. 6-7, sur un lit de gros sel, au moins 1h (ou plus selon leur taille). Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en ...

Colorée, douce et riche en fibres, la betterave rouge transforme les desserts en créations originales. Une façon simple de revisiter ce légume souvent cantonné aux entrées. Au restaurant La Table ...

Comment bien affronter l’automne avec une recette de saison ? Le chef des cuisines au Sofitel Golfe d'Ajaccio, Thalassa Sea & Spa, Stéphan Rémon nous montre en vidéo. A faire et à refaire ! Baisse des ...

La campagne betteravière 2025-2026 restera dans les mémoires des agriculteurs. Qualité, quantité et durée de l’arrachage, tous les compteurs s’envolent. Analyse d’une récolte hors norme en ...

Appréciée des petits et des grands pour son goût sucré, la betterave est aussi particulièrement riche en vitamines et minéraux. En ce début d’année, ne vous en privez pas, c’est la pleine saison La ...

Clément Leturcq organise un « ramassage gratuit » de ses cinq hectares de betteraves mercredi 8 au vendredi 10 novembre. L’objectif : éviter le gâchis alors que l’agriculteur ne peut pas ...

Publié le dimanche 4 janvier 2026 à 10:35 Violette du collectif Miam 64 propose une tartinade crue de betterave aux graines de tournesol, citron et gingembre. Une préparation crémeuse, colorée et de ...

Ces derniers jours, les feuilles des betteraves sucrières ont pris des teintes jaunâtres dans de nombreuses régions de France. Non pas car elles ont trop pris le soleil, mais à cause de la jaunisse.

Partage : Accueil À table Légèrement sucrée, d’une belle couleur rouge grenat et des saveurs doucement terreuses, la betterave fait partie de ces légumes qui font facilement l’unanimité et elle mérite ...