Ricetta della pasta all’uovo: un grande classico della cucina che forse avete già sentito nominare più e più volte, una ricetta per così dire “base” che consente di dedicarsi alla preparazione di ...

Messo a punto un nuovo processo per prevenire il deterioramento della pasta fresca, modificando i protocolli di confezionamento e aggiungendo probiotici antimicrobici nel processo di lavorazione: in ...

Un processo innovativo che permette di prolungare di 30 giorni la vita della pasta fresca sullo scaffale (shelf-life) e ridurre gli sprechi alimentari, modificando i protocolli di confezionamento e ...

La pasta fresca, a causa dell’acqua in essa presente, risulta deperibile e vulnerabile all’attacco microbico, una delle più frequenti cause di alterazione di tale prodotto. La maggior parte della ...

Il nuovo processo - i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista “Frontiers in Microbiology” - è frutto dei progressi portati avanti dalla ricerca in campo biomolecolare e prevede ben tre ...

Pasta fatta in casa senza uova: come procedere per realizzare la propria pasta fatta in casa senza impiegare uova? Sia che già sappiate come si prepara la pasta all’uovo fatta in casa, sia che invece ...

e una manciata di farina, questa pasta è un trionfo di gusto e semplicità Avvolgere l'impasto nella una pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti. *Se l'impasto è un po' appiccicosa, ...

La ricetta comprende i seguenti ingredienti: 400 grammi di asparagi, sale e pepe nero, 160 grammi di spinaci, tritati se grandi, 80 grammi di fave (anche surgelate), 80 grammi di piselli sgusciati ...

Le tagliatelle all’uovo sono uno degli alimenti più rappresentativi della tradizione culinaria italiana. La ricetta per prepararle è davvero semplicissima e richiede solo due ingredienti: farina e ...