Poisson à la bordelaise - 4 pavés de poisson blanc (cabillaud, églefin, fletan...), 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 100 millilitres de vin blanc, 60 grammes de chapelure, 3 cuillères à soupe de persil, 1⁄2 jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 noix de beurre, Sel et poivre | Julien d'Harmonie Cuisine
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